RS Qualificação: Curso de Técnicas Básicas de Confeitaria inicia em abril

Data de publicação: 26 de março de 2024
Fotos: Divulgação
Crédito da notícia: Assessoria de Imprensa

No dia 15 de abril de 2024, segunda-feira, terá início um dos cursos de capacitação disponibilizados à comunidade por meio do Programa RS Qualificação.

As aulas serão realizadas duas vezes por semana, nas segundas e quartas-feiras, no turno da noite, das 18h às 21h, no Espaço Vida e Saúde. A frequência para certificação nos cursos é de 75%.

Conheça o conteúdo de aprendizados contemplados pelo curso de Técnicas Básicas de Confeitaria, que atenderá até 16 alunos e que terá 80 horas de duração:

• Cuidados na manipulação de alimentos: higienização, preparo e distribuição.
• Bolos e tortas: massas, recheios e coberturas;
• Massas Quebradiças;
• Pat Choux;
• Folhados de balcão;
• Doces de balcão;
• Biscoitos;
• Doces para festa;
• Sobremesas de Buffet;
• Tipos de merengues;
• Cremes, coberturas (variações e aplicações);
• Equipamentos e utensílios de confeitaria;
• Aplicar os cuidados na manipulação de alimentos em todas as etapas da preparação;
• Aplicar técnicas de preparo e cocção de bolos, tortas, massas quebradiças, Pat Choux e biscoitos;
• Aplicar técnicas de preparo e cocção de doces, cremes e coberturas;
• Selecionar e organizar os equipamentos e utensílios de maneira funcional, trabalhando com segurança;
• Reconhecer os diversos tipos de cremes e coberturas e suas aplicações.

Esta é uma iniciativa da Secretaria de Trabalho e Desenvolvimento Profissional do Estado do Rio Grande do Sul.